蜂蜜为膜翅目蜜蜂科昆虫中华蜜蜂所酿的蜜。中医学认为蜂蜜性味甘、微寒，具有润肺止咳、润肠通便和解毒之功效。现代中药药理学研究证实，蜂蜜主要含葡萄糖和果糖，以及少量蔗糖、挥发油、蜡质、有机酸和花粉；此外，还含有微量泛酸、菸酸、乙酰胆碱、酶类、雌激素和维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等。具有收敛创面、促进伤口愈合、润肺祛痰以及缓泻等作用。以往临床上主要用于肺燥干咳、咽干音哑、肠燥便秘、解乌头毒以及烧伤、痈疮肿毒等的治疗。近期有研究发现，蜂蜜除上述作用外，还对一些肝和胃肠道疾病有很好的辅助治疗作用。现介绍如下。

     各种慢性肝病 ( 尤其是慢性肝炎 )

     这是因为蜂蜜中所含的葡萄糖和果糖能促进肝糖原的合成、储存及利用，增强肝脏的解毒功能，增强肝细胞的再生、修复能力，从而间接起到增强肝脏功能以及抗感染的能力；此外，蜂蜜中所含的微量雌激素可抑制肝脏过度的免疫反应 ( 即变态反应 ) ，从而使炎症及其引起的临床症状减轻。采用喝蜂蜜之法辅助治疗慢性肝病，最佳时间为早晨空腹和晚上睡前喝，因为空腹有利于胃肠道对蜂蜜的吸收、利用；如能在蜂蜜中加入蜂王浆，则效果更佳。

     慢性胃炎、胃及十二指肠球部溃疡

     研究还发现，蜂蜜对胃液 ( 尤其是胃酸 ) 分泌具有双向调节作用：表现为饭前 1 个半小时左右喝可显著抑制胃液分泌，中和胃酸，保护胃黏膜；而在饭后喝蜂蜜，则可增加胃酸分泌。故此，对于胃及十二指肠球部溃疡患者，应在饭前 1 个半小时左右喝蜂蜜；而对于慢性胃炎尤其是胃酸缺乏性胃炎 ( 如萎缩性胃炎 ) 患者，则应在喝完蜂蜜后立即吃饭、或在饭后立即喝蜂蜜，以增加胃液分泌。除此之外，研究还发现，蜂蜜稍加热 ( 在 40 ℃ 左右 ) 后喝可抑制胃液分泌，而凉喝则可促进胃液分泌。故慢性胃炎尤其是萎缩性胃炎患者喝蜂蜜不必加热，凉喝即可促进胃液分泌；而胃及十二指肠球部溃疡则应加热喝，以抑制胃液分泌。

     需要提醒的是：

    1. 蜂蜜不能加入水中煮沸或用沸开水冲服，因为蜂蜜上述有效成分在高温的作用下可被破坏，使辅助治疗和保健作用减弱甚至丧失。

    2. 糖尿病患者应慎喝蜂蜜，或于喝前咨询医生，以免喝后血糖升高，造成不测。

    3. 过敏体质者尤其是对花粉过敏者也应尽量避免进食蜂蜜。

    4. 购买蜂蜜最好不要贪图便宜，以免买到假冒伪劣产品，因为这类产品大多产地环境污染较为严重，蜂蜜中含杂质或致敏有害物质较多，加上未经炼制或炼制环境不佳，极容易导致原有疾病加重或引发其他疾病，得不偿失。

    5. 质优的蜂蜜外观为半透明、浓稠半流动的液体；白色至淡黄色 ( 白蜜 ) ，或黄色至琥珀色 ( 黄蜜 ) ；夏季如清油状，有光泽；冬季则结晶，状似蜡油，并形成颗粒状；气芳香，味甜；购买者可以此作参考。