自古以来，人们就知道利用花粉于食疗和美容，我国是应用花粉最早的国家有着丰富的经验。早在两千多年前，《神农本草经》中记载了香蒲花粉，又名蒲黄，并列为上品，“味甘平，消瘀止血，聪耳明目，…”。公元847年间诗人李商隐，身患黄肿和阳痿等病，百药无效，后食花粉而愈。在食谱《山堂肆无微不至考饮食卷二》中记载，唐女皇武则天自寻得花粉能延年益寿，健美增艳妙方后，成为一名花粉的嗜好者。她令人“四方采集百花花粉，加米兑腊，密封放半秋，晾干与炒米共研，压制成糕，名日花粉糕”，专供自己享受，有时赐于群臣共亨。正因花粉的作用，武则天年过八旬仍精神饱满地料理朝政。花粉在国外也不陌生，传说中的希腊女神希格拉底，就是收集向日葵花粉搽在皮肤上保持美丽的容颜，还饮用向日葵花粉浸泡的蜜洒，增进身体健康。
花粉是我国丰富的天然资源，而我国又是拥有600多万群蜂的养蜂大国．如果以每群蜂每年收集蜂花粉2千克，则可收获1万多吨。其经济效益和给人类健康带来的社会效益是不可估量的。
第一节 蜂花粉的一般常识
一、蜂花粉的来源
蜂花粉是蜜蜂从被子植物雄蕊花药和裸子植物小孢子叶上的小孢子夹内采集的长粉粒，经过蜜蜂加工而成的长粉团状物。工蜂采粉，在采集前先吃一点蜂蜜，然后飞进花丛中，用它的上颚和前足刮下植物雄蕊上的花粉粒，同时用带来的蜂蜜及唾液将花粉润湿，把花粉粘住，装进蜜蜂的花粉篮里。蜜蜂穿梭在花丛总有花粉粘附在蜜蜂身体的绒毛上，它就靠三对足把绒毛上的花粉收集起来，送进花粉篮。花粉篮是后足胫节的一个特殊构造，胫节的外侧布满浓密的长刚毛，内部是一个光滑而略凹进的小区，小区内有一根刚毛，可起到固定花粉团的作用，正适宜花粉的存集。蜜蜂的采集动作极快，1/3或1/2秒时间就可以向花粉篮内推进一个小花粉球。经过一批一批的装载，直到两个花粉篮装满，形成两个花粉团，方满载而归。满载归巢的采粉蜂，在巢脾上找一个空的或未装满花粉的巢房，将花粉团放入其中。蜂花粉是蜜蜂幼虫和幼蜂的主要饲料，为了生产商品花粉，人为的造成花粉饲料短缺，刺激蜜蜂积极的采集花粉，再使用脱粉器人为的截取采粉蜂的花粉。
蜜蜂采粉有一大特点：蜜蜂采集有其专一性。每只蜜蜂外出采集时，仅采集同种植物的花粉和花蜜。因此，可收集到单花粉。这大概是自然选择的结果，因为蜜蜂担任着传粉的工作。
二、蜂花粉的性质
由于植物种类不同或采集季节不同，常使•蜂花粉呈现不同颜色，有洁白色、黄色、黄绿色、褐色，甚至浓黑色等各种颜色，但大部分蜂花粉为淡黄色或淡栗色。如油菜花粉为黄色，蚕豆花粉为淡绿色，向日葵花粉为桔红色，罂粟花粉为滦褐色等。
新鲜花粉一般都具有特殊的辛香气息。但味道也是各种各样，有的味稍甜，有的略苦涩。
三、蜂花粉的成分
科学家证实，花粉含有200多种营养物质，包括22种氨基酸、16种维生素、30多种微量元素、大量的花粉蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其他活性物质。花粉富含的蛋白质多以氨基酸的形式存在，可被人体直接吸收。含量超过牛奶、鸡蛋的5—7倍；Vc的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为天然维生素之王。花粉各营养成分的含量为：蛋白质 20—25％、碳水化合物40—50％、脂肪5—10％、矿物质2—3％、木质素10—15％、未知物质10—15％。具体含量因植物品种、生长地域而定。因此花粉被誉为“浓缩营 |
